In einem tiefen Topf werden die Zitronenscheiben mit frischem Wasser abgedeckt und während 24 Stunden bei Raumtemperatur getränkt.

Nach diesen 24 Stunden wird das Wasser mit der Zitronen aufgekocht, ohne es jedoch sieden zu lassen.

Lass die Zitronenscheiben nochmals für 24 Stunden in demselben Wasser stehen.

Nach einem Tag, schüttest du das Wasser weg und lässt die Zitronen gut abtropfen.

In derselben Pfanne erwärmst du erneut frisches Wasser und du lässt dann die Zitronen während zirka einer halben Stunden bei geringer Hitze köcheln. Kontrolliere die Weichheit der Schale, welche du mit einer

Gabel leicht durchschneiden kannst.

Gleichzeitig bereitest du in einer zweiten Pfanne den Sirup mit 600 ml Wasser und 1,5 kg Zucker vor. Den Sirup lässt du dann während 5 Minuten leicht köcheln.

Dann lässt du die Zitronen wieder gut abtropfen und vermischt sie mit dem Sirup. Die Zitronenmasse lässt du nun für zirka 40 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Rührer hin und wieder gut zu.

Vor dem Abfüllen die Gelierprobe machen: Dazu einen Teelöffel Konfitüre auf einen Teller geben. Wenn die Marmelade nach ein bis zwei Minuten dicklich wird, sollte sie später die richtige Konsistenz haben. Falls die Konfitüre nicht fester wird, einfach zwei bis drei Minuten weiter kochen und nochmals die Gelierprobe machen.

Die heiße Konfitüre gleich in die vorbereiteten Gläser bis etwa ein fingerbreit unter dem Rand abfüllen, Deckel draufschrauben und abkühlen lassen.

Deine Zitronenkonfitüre ist nun fertig. Viel Spass beim Schmecken und guten Appetit!